Estudo dos minerais

17 Outubro 2017, 15:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Papel dos minerais na alimentação. Classificação dos minerais: macrominerais e oligoelementos. Disponibilidade dos minerais nos alimentos e factores que afectam a biodisponibilidade dos minerais. Problemas relacionados com deficiências primárias e secundárias. Estudo macrominerais: cálcio, fósforo, potássio, sódio, magnésio e sulfureto.