Determinação do Ácido Ascórbico num alimento e num produto derivado

14 Novembro 2019, 09:00 • LIDIA MARIA VELOSO PINHEIRO

Determinação do ácido ascórbico (na forma de ácido diidroascórbico) no sumo de uma laranja e no refresco em pó “Tang”, por titulação redox. Calibração (para aferição do titulante). Avaliação do controlo de qualidade interno (brancos e duplicados).