Determinação do teor de proteína bruta num alimento

10 Dezembro 2019, 09:00 • LIDIA MARIA VELOSO PINHEIRO

Determinação do teor de proteína bruta numa amostra de leite meio gordo “Continente”, pelo método Kjeldahl (oxidação, titulação ácido-base). Avaliação do controlo de qualidade interno (brancos e controlos).