Leite e produtos Lácteos

5 Novembro 2019, 15:00 • Ana Cristina Ferreira da Conceição Ribeiro

Leite

Controvérsia associada ao consumo de leite; definição e classificação

composição do leite em diferentes espécies; Colostro: colostro vs leite (bovino)

Estrutura e composição; Enzimas do leite

Qualidade do leite: composição química e higienização

Valor nutritivo e Revalorização do leite