Mestrado Bolonha em Qualidade Alimentar e Saúde

A unidade curricular tem como objetivo principal a definição, produção, identificação, caracterização, validação e importância dos alimentos geneticamente modificados. A UC pretende responder às seguintes questões: o que são AGM? Como são obtidos? Qual a sua evolução? Como são detetados e validados? Quais os riscos destes alimentos? Qual a regulamentação que rege a sua aprovação, produção e comercialização? Nesta perspetiva visa proporcionar aos estudantes a aquisição de competências sobre os AGM, as técnicas de produção, identificação, validação, aprovação e regulamentação de alimentos geneticamente modificados. O ensino prático destina-se a ilustrar os assuntos estudados na componente teórica com aplicação a situações e problemas no âmbito dos alimentos geneticamente. Os estudantes deverão igualmente desenvolver aptidão de estudo autónomo, de capacidade de pesquisa e crítica, de comunicação e interligação de conceitos com os vários pontos do conhecimento a adquirir.