Programa

Mestrado Bolonha em Qualidade Alimentar e Saúde

Programa

1. O Livro Branco sobre a segurança dos alimentos 2. Regulamento n.º 172/2002 2.1. Regras gerais 2.2. Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos 2.3. Harmonização da legislação 3. Informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios 4. Alegações nutricionais e de saúde 5. Higiene dos géneros alimentícios 5.1. Regras gerais 5.2. Regras aplicadas aos géneros alimentícios de origem animal 6. Normas portuguesas, europeias e internacionais