Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas

A Unidade Curricular (UC) Microbiologia dos Alimentos e Saúde tem como objetivos gerais dotar os alunos dos conhecimentos essenciais sobre a relação dos microrganismos com os alimentos, com ênfase naqueles que são capazes de causar doença; habilitá-los a compreender a relação entre a sua presença nos diferentes alimentos e as infeções/intoxicações alimentares. Sendo uma UC de ênfase laboratorial pretende-se dar a conhecer aos alunos as metodologias de referência, utilizadas para detetar e/ou quantificar a presença de microrganismos e seus metabolitos, dotando-os de capacidades analíticas e críticas que lhes permitam avaliar a qualidade microbiológica dos alimentos e consequências em termos de Saúde Pública.