Programa

Nutrição e Dietética

Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas

Programa

O programa engloba a descrição da evolução do regime alimentar humano e das consequências dessa evolução; caracterização dos vários nutrientes e do seu metabolismo; descrição das situações de carência, com relevância para as causas e consequências da existência de fome no mundo; poluição alimentar; noções de epidemiologia nutricional - a utilização de inquéritos alimentares, elaboração de questionários, nível de recolha de informação; o conceito de alimentação racional, as necessidades alimentares, os regimes dietéticos para os diferentes níveis etários e situações fisiológicas (gravidez, aleitamento, prática desportiva); alimentação vegetariana, suplementos alimentares, alimentos nutracêuticos; estudo de várias situações patológicas decorrentes de uma alimentação inadequada ou que podem ser melhoradas pela alimentação, e elaboração de dietas para a sua correção; alimentação artificial entérica e parentérica.