Programa

Nutrição e Dietética

Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas

Programa

Evolução do regime alimentar humano e consequências dessa evolução. Caracterização dos nutrientes e respetivo metabolismo. Situações de carência nutricional, com enfoque nas causas e consequências da fome no mundo. Poluição e segurança alimentar. Noções de epidemiologia nutricional: utilização de inquéritos alimentares, elaboração de questionários e níveis de recolha de informação. Conceito de alimentação racional e necessidades alimentares. Regimes dietéticos nos diferentes grupos etários e em situações fisiológicas específicas (gravidez, aleitamento, prática desportiva). Alimentação vegetariana. Suplementos alimentares e alimentos nutracêuticos. Patologias associadas a uma alimentação inadequada ou suscetíveis de melhoria por intervenção alimentar e elaboração de dietas corretivas. Alimentação artificial: nutrição entérica e parentérica.