Métodos de Ensino e Avaliações

Apresentação pelo docente de temas em que os estudantes são estimulados a participar, pela realização em grupo de casos-estudo, exercícios, planos HACCP, bem como a análise crítica de artigos científicos e guidelines da área. Desenvolvimento de um trabalho sobre um determinado alimento ou género alimentício na perspetiva do processamento tecnológico e de um plano HACCP, com a identificação dos pontos críticos do processo. A avaliação de aprendizagem é contínua. A componente prática contribui em 30% para a avaliação final e o exame escrito final em 70%.