Métodos de Ensino e Avaliação

Nas aulas teóricas faz-se a abordagem do conteúdo programático definido para a UC. Nas aulas práticas são elaborados e discutidos planos HACCP Método de avaliação: Elaboração, apresentação e discussão de trabalhos escritos. Cada grupo de 3 alunos escolhe um alimento ou uma refeição para desenvolver um plano HACCP e depois de entregue o trabalho, o grupo apresenta (cada aluno faz uma parte da apresentação) e depois responde às perguntas e dúvidas que lhes são colocadas. A nota final de cada aluno tem em conta a qualidade do trabalho e o desempenho na apresentação e discussão de cada um dos participantes.