Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas

Esta Unidade Curricular pretende dotar os alunos de conhecimentos teóricos e a sua aplicação no controlo de qualidade alimentar, o que inclui o controlo de toda a cadeia desde matérias-primas, todos os passos da tecnologia de fabrico, armazenamento e distribuição dos produtos alimentares. Os alunos devem ficar com as noções necessárias à avaliação da qualidade dos alimentos e identificar os perigos a eles associados que possam representar um risco para a saúde dos consumidores. A UC tem como objetivo transmitir aos alunos os conhecimentos que os tornem capazes de elaborar planos HACCP para a indústria alimentar e desenvolver o seu espírito crítico e de bom senso.