Sumários

3 Outubro 2019, 09:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Determinação da matéria gorda total no leite pelo Método Rose Gottlieb.

Discussão dos resultados.

Comparação com outros métodos de análise da gordura total.

2 Outubro 2019, 17:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Determinação da matéria gorda total no leite pelo Método Rose Gottlieb.

Discussão dos resultados.

Comparação com outros métodos de análise da gordura total.

2 Outubro 2019, 14:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Determinação da matéria gorda total no leite pelo Método Rose Gottlieb.

Discussão dos resultados.

Comparação com outros métodos de análise da gordura total.

2 Outubro 2019, 10:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Conclusão do estudo das proteinas.

Fatores de alteração das proteínas.

Rigor-mortis e qualidade da carne.

1 Outubro 2019, 15:00 • Cristina Maria Martins de Almeida

Características gerais das proteínas.

Classificação das proteínas.

Propriedades biológicas das proteínas.

Principais alterações das proteínas.